昆明美食攻略

名称：过桥米线[/B]

　　介绍：凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

　　推荐餐馆：建新园(宝善街195号，近消防队)

名称：宣威火腿[/B]

　　介绍：宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

　　推荐餐馆：祥云美食城(宝善街)

名称：黄焖鸡[/B]

　　介绍：黄焖鸡是采用山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。

　　推荐餐馆：石屏荟馆(翠湖路中和巷24号)

名称：路南乳饼 [/B]

　　介绍：乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。

　　推荐餐馆：祥云美食城(宝善街)

名称：稀豆粉[/B]

　　介绍：稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
　　推荐餐馆：1910火车南站(后新街8号)

名称：云南米酒[/B]

　　介绍：选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。

　　推荐餐馆：云南人家(宝海路146号)

名称：红烧鸡枞[/B]

　　介绍：红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

　　推荐餐馆：野菌园(关兴路173号银海花园)

名称：峰谷野生菌[/B]

　　推荐理由：野生食用菌还含有多种营养成分，对健康、美容都有一定的作用
　　介绍：人均消费：30元
　　地址：云山小区18栋(近世博大道白龙小区)
　　

　名称：汽锅鸡[/B]

　　介绍：云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。

　　推荐餐馆：老房子(东风西路吉祥巷18-19号)

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