美食第一章：海鲜

       三亚海域地处北纬18度，海水含盐浓度较高，众所周知盐度越高，海鲜的口感就越好，用当地渔民的话叫“甜”，就是大陆人所说的鲜。三亚的海鲜一般都现捞，现煮，讲究生猛、新鲜、奇特。品种多多，海鲜种类有龙虾、海胆、鲨鱼、海鳗、海蛇、海鲤、对虾、膏蟹、花蟹、石斑鱼、美女螺（砗磲贝一种）、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼、乌贼、沙虫以及其它各种各样的海螺等，再经过来自全国各地名厨匠心独运的精心烹制，使之不仅为美味佳肴，更具有万种风情。所以来三亚怎么能不吃海鲜呢？

        怎么样三亚海鲜很诱人吧，在三亚吃海鲜的场所也是很多的，现在就带大家参观一下吧！

        海鲜使你的嘴巴得到味的享受。在海洋环绕的岛上，在南国的三亚，吃海鲜便成为一种时尚饮食文化。

        餐馆类别          餐馆名称                     地址

        海鲜          海南东郊椰林海鲜城      大东海风景区榆林大道109号
        海鲜          海南春园海鲜广场         河西路创业大厦沿三亚河向北800米
        海鲜          滨海一品锅海鲜店         河西区三亚湾路中行培训中心
        海鲜          海南来是福海鲜            河西路春园海鲜广场对面
        海鲜          水晶宫海鲜城               大东海榆海路88号
        海鲜          海南明润海鲜排挡         河西路春园海鲜广场对面
        海鲜          丹桂楼                        亚龙湾国家旅游开发区金棕榈度假酒店2楼
        海鲜          肥婆海鲜店                  建港路港务局侧
        海鲜          天都海鲜                     三亚湾路24号
        海鲜          福冠海鲜酒楼               亚龙湾国家旅游度假区万豪酒店北区
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美食第二章：各地美食

        三亚的汉族居民都是来自大陆的移民。三亚最早的移民潮始于明末清初的战乱。当时，大批福建、广东等地的平民，为了躲避战乱，在明末清初时携家带口移居三亚。如今，保港、马岭、南海居委会、西瑁洲岛等地的居民都是大陆移民后裔。这些最早的汉人移民，带来了内陆先进的文化和生产技术，对三亚的早期开发建设发挥了重要作用。此后还有解放初期的军垦移民潮、改革开放之后的海南建特区移民潮等。来自全国各地的移民，带着各种各样的梦想与憧憬，踏上了三亚这块热土，在这里定居创业，同时也带来了丰富多彩的饮食文化：东北菜、湘菜、川菜、粤菜琳琅满目，满街飘香。

        巴蜀美味—川菜

        川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

        独树一帜——粤菜

        粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。粤菜有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。

       海南未建省前，一直都是由广东省所管辖，所以海南的菜系与粤菜有着千丝万缕的联系，纵观海南三亚的本地菜都还能看得到粤菜的风格，就算是家常小炒在很多人眼里看来也是粤味十足的。所以在海南三亚粤菜餐馆随处可见，现在向大家推荐几家不错的地方。

       餐馆类别       餐馆名称            地址

       粤菜          湖畔餐厅         亚龙湾仙人掌度假酒店内
       粤菜          海港大酒楼       新风路南侧中华城对面
       粤菜          涛轩中餐厅       亚龙湾旅游开发区天域度假酒店1楼
       粤菜          丰园中餐厅       亚龙湾国家旅游度假区希尔顿度假酒店1号楼1楼
       粤菜          珠江春中餐厅     大东海珠江花园酒店2楼

       烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。

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东北风味系列     东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族 的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。

       东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆； 讲究勺工，特别是大翻勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。

        当然咱三亚丰富多彩的饮食文化中也不会缺了东北菜这道美食的，三亚的东北菜馆也是不少滴。

        餐馆类别       餐馆名称               地址

        东北菜       东北米之隆饭店      河东区下洋田庭园小区-凤凰路下洋田转盘边
        东北菜       东北王酒楼            大东海榆亚路31号
        东北菜       东北大酒楼            凤凰路南段
        东北菜       东北良心饺子城      解放四路17号
        东北菜是我国东北三省一带非常流行的菜式，以其独特的风味而闻名全国，深受大众的喜爱！三亚的东北菜餐馆汇集了吉林、辽宁、黑龙江等地的地方风味，其烹饪方法与众不同，其中每一款美味佳肴，无不体现着餐馆大厨的心意。

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潇湘风味—湘菜

        潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘 莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。

       湘菜的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。在三亚就有不少经营正宗湘菜的饭店。
       餐馆类别     餐馆名称               地址

       湘菜         毛家餐馆          和平路市一小对面
       湘菜         红太阳酒楼       三亚湾旅游度假区
       湘菜         爱晚亭             大东海榆亚大道林达海景大酒店二楼

       面对着美味佳肴，想起童年的烂漫往事，赞赏着三亚这南国滨海旅游城市的椰风海韵，奇山异石的同时，陶醉于这异乡故园的美味佳肴之中，何其快哉！

       清真风味菜

       清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓。
       清真菜所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹调方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。清真菜烹制羊肉最为擅长，其“全羊席”脍炙人口。

    随着各地移民的来到，三亚的清真餐馆也越来越多，各种清真菜品种也逐渐丰富起来。

    餐馆类别     餐馆名称          地址

    清真      清真西安老马家饭庄      解放三路
    清真      东山羊肉馆            解放路口

    “清真”指高洁幽雅之意。清真菜所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹制方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。

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美食第三章—海南风味餐馆/特色菜

        在三亚，您还可以品尝到海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊以及具有少数民族特色的美食，如：竹筒饭、椰蛊、烤鸡、酸豆鱼。

        当然三亚经营海南四大名菜的餐馆也很多，在这里向大家推荐几家不错的店。

        餐馆类别     餐馆名称                地址
   
        风味特色   缘起楼南山素斋      南山风景区南山寺内
        风味特色   阿二八宝鸡饭店      迎宾路华鸿酒店旁
        风味特色   新明黄流老鸭店      胜利路21号
        风味特色   天泽海南风味酒楼   三亚湾天泽海韵酒店一楼
        风味特色   海亚餐厅               河西路168号平安保险公司2楼
        风味特色   潭牛鸡饭店            新风路中华城广场对面
        风味特色   利国餐厅               河西路天上大厦内进30米
        风味特色   龙泉文昌鸡店         建港路港务局一楼

        三亚的素斋独具一格，它采用当地的水果、花卉、蔬菜，吸收民间和宫廷的技艺，集南北风味于一体。南山文化旅游区的缘起楼南山素斋餐厅推出160多种南山寺素斋。粗料细做，精料巧做，素料荤做，俗料雅做，做出了素斋的精髓。