河北旅游指南

河北省简称“冀”。说起河北省的简称，这里包含着一段史话。在中国古代的夏朝（公元前2070至前1600年），有一位治水的英雄叫“禹”，人们尊崇他，称他为“大禹”，又因为他是我国第一个朝代“夏”的开国君王，又称他为“夏禹”。在大禹的时代，洪水泛滥，他治理洪水以后，曾以山川大势，划全国为“九州”（这里的“州”不是行政区划，而是地理区域）。 “九州”中头一个就是冀州。河北这块土地是古冀州的组成部分，以后不少朝代都在这里设过冀州，所以河北就简称为“冀”。

    在战国时期（公元前475至前221年），七个强大的诸侯国争夺霸业，在现在的河北省境内，就主要的地理区域说，中北部即今保定、北京一带为燕国之区，中南部即今石家庄、邢台、邯郸一带为赵国之域，所以后世就以“燕赵”作为河北省的代称。

    中国到了封建社会晚期，辽（公元907至1125年）把北京作为陪都，此后，金（公元1115至1234年）、元（公元1271至1368年）、明（公元1368至1644年）、清（公元1644至1911）四个朝代都先后建都北京，中华人民共和国成立后又把北京作为首都。古时把国都附近的地方称为“畿辅”，因为河北省位于北京首都的周围，所以河北大地又有“畿辅之地”或“京畿”的美名。现在，河北省依然作为首都北京的屏护，也常常被称为“畿辅之地”或“京畿”。

    值得一提的是，“冀”这个河北省的简称，蕴含和寄托着美好的愿望。如前所述，河北省简称“冀”是由古冀州而来。那么，“冀”是什么意思？我国古代传说中的帝王尧，诞生于河北省顺平县，后建都平阳（今山西省临汾市，亦为古冀州之地）。曾在今河北省中、南部活动，顺平县、定州市、唐县、望都县、隆尧县的地方志中，都有关于帝尧活动的记载。东汉（公元25至220年）时有一部推究事物命名由来的书叫《释名》，它在解释“冀州”这个地名的由来时这样写道：冀州位于北方，这里居住过帝王，这个地方有险有易，纷乱希望得到治理，贫弱希望变得富强，荒歉希望获得丰收。 “冀”是个多义字，在汉语里有多种含义，其中有一义是“希望”的意思。在汉语的书面语言中，就有“希冀”、“冀望”、“期冀”这些词。《释名》解释冀州这个名称的含义，就是在“希冀”这个意义上使用的。这样，冀州，就是寄予希望之州，那么，如今简称“冀”的河北省就是寄予希望之地了。

河北省人民政府于1949年8月1日成立，保定市为省会。1958年2月，天津市划归河北省，省会迁往天津。1967年1月，天津市恢复为中央直辖市，河北省会又迁往保定。1968年2月，省会迁至石家庄。全省现设石家庄、唐山、秦皇岛、邯郸、邢台、保定、张家口、承德、廊坊、沧州、衡水11个省辖设区市；172个县（市、区），其中108个县、6个少数民族自治县、22个县级市、36个市辖区；全省共有1968个乡镇（其中乡1035个，镇933个），49824个村民委员会，2824个居民委员会。

胜芳松花蛋(河北皮蛋、变蛋)

产地：中国河北廊坊。
品种：一般可分为硬心和汤心两大类。胜芳松花蛋介乎硬心和汤心之间，独具一格。
特点：松花蛋个大，色泽好看，蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状，半透明，有松枝花纹；蛋
黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，吃起来味美清香，凉爽可口，颇有特色。
工艺：加工制作时，精心挑选新鲜、个大、优质鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、食盐等为原料，采取传统的加工方法制作，并以大口龙缸封存外运。

大名五百居香肠

产地：中国河北大名。
工艺：系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经恒温烘干而制成。
特点：成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。

东陵糕点

产地：中国河北遵化。
特点：其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同：松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除"大八件"外，还有"小八件"及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。

唐山蜂蜜麻糖

    产地：中国河北唐山。
    工艺：有和面分剂、擀皮、清面放片、炸制、润浆等十几道工序。
    特点：淡黄色，有光泽，形状蓬松，入口有甜脆绵软之感，油而不腻，利口不沾，蜂蜜味纯正清香，形似花朵味盛蜜。

面酱

产地：中国河北保定。
工艺：先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。
特点：味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。

河北柿干

产地：中国河北内丘。
工艺：包括削皮、选料、晾晒、整形、捂霜等工序。关键工序为晾晒和捂霜，因品种不同，晾晒方法各异：制作柿饼是在房顶或场地铺一层苫垫物，将去皮柿子放上露天晾晒。制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳上，吊在棚内吊杆上，让其缓慢自然风干。捂霜是将晾晒好并经过整形的半成品放入洁净缸内盖好，捂一个白天，使其发汗，至晚间将其取出散开，让夜间凉风将发出的汗珠吹干，汗珠中的糖分留于柿面，形成一层白霜。为使成品挂霜均匀饱满，一般捂霜2次左右。
特点：本品加工精细，色泽洁白，肉质柔韧，品味甘甜，耐贮运。

蜜汁鲜桃

产地：中国河北

历史：河北深州蜜桃，是我国鲜桃之魁。它个头硕大（每只250只克左右），果形秀美，皮薄肉细，汁甜如蜜，是历代帝王享用的贡品。《深州县志》载：汉时“北国之桃，深州最佳”，“深州之桃，饶阳之绣，安平之绢，皆一境之独胜也”。深州厨师取用蜜桃烹制“拔丝蜜桃”、“水晶桃”、“一品寿桃”等河北风味菜，其中以“蜜汁鲜桃”为最佳。
特点：用河北深州蜜桃加糖熬制而成。色泽洁白，果味浓香，甜而细腻。
工艺：将鲜桃适量洗净，去核后，每个切成5个块，经沸水稍烫去皮。炒锅加水适量，加白糖烧化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至浓、甜汁紧包鲜桃，撒上山楂丁即成。

黄骅毛蚶

产地：中国河北黄骅。
特点：早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。

　
唐山陶瓷

产地：中国河北唐山。
历史：唐山陶瓷业始于明代，据清代撰写的《滦州志》风俗篇中记载：明朝永乐年间“惟唐山多缸窑能制陶器罂瓮盆盎之属”。当时只有粗陶，清末始有粗瓷，后来略产细瓷。
品种：产品有餐具、茶具、酒具、瓶、盘等日用细瓷和陈设品，共500多种。装饰方法不断革新，如新彩、喷彩、雕金、雕金加彩、结晶釉等。此外，还有工业瓷、建筑卫生瓷和工艺美术瓷。
特点：唐山陶瓷具有造型新颖、装饰多姿、品种齐全、刻意求新之特色。
生产企业：中国河北唐山陶瓷工业公司。
奖项：工业瓷“铁猫”牌理化瓷蒸曾荣获国家银质奖。工艺美术瓷，1984年荣获国家银质奖。

曲阳石雕

产地：中国河北曲阳。
历史：《曲阳县志》记载：“黄山自古出白石，可为碑志诸物，故环山诸村多石工”。据现有史料考证，早在公元前二百多年的汉代，曲阳石雕已用于建筑业了。曲阳县城南有座“狗塔”，据说是东汉光武帝刘秀（公元25—55年），为纪念一只曾保护他逃出大火的义犬而征召当地石匠修建的。北魏时期（公元386-534年），曲阳石雕艺术已达到相当高的水平。当时，全国各地崇尚佛教，大兴土木，修建寺庙，从而也促进了曲阳石雕中各种佛像作品的发展。曲阳石雕佛像造型庄重优美，面貌严肃威武，或慈蔼端庄，线条流畅，至今仍是传统的主要石雕品种。1953年，从古刹修德寺出土文物中，发掘出佛像、金刚像等石雕作品200多件。在这些雕像的底座上，均刻有北魏正光（公元520-524年），东魏天平（公元534—537年）等年号和作者姓名。经查明，上述这些作者都是曲阳县人。唐、宋两代，曲阳石雕艺术更加繁荣，作品流传全国许多地方，除石雕佛像外，历年发掘出土的还有曲阳石雕动物、瓜果等。在曲阳县西郊村的一座寺庙里，至今还保存有一尊唐代雕塑的汉白玉站佛。佛像身高八米，容貌庄严，气宇轩昂，服饰折痕，线条清楚柔和，极为生动传神。
品种：石雕的花色品种600多个，其中有人物、佛像、瓜果、动物等传统题材作品；也有以民间故事、神话传说以及现代生活为题材的作品；还可承制人物、雕像、碑刻、建筑装饰等圆雕、浮雕品。不论何种石雕作品，都富于民间传统的魅力和生活气息。

冀州玉雕

产地：中国河北冀州。
工艺：采用加拿大碧玉、深翠绿玉、芙蓉石、清白玉石等作原料，经选料、下料，按设计图案凿大坯，凿局部，而后第二次校稿，再着力局部细雕，抛光等工序制成。

错桥果核雕

产地：中国河北三河。
特点：设计新奇，雕工细腻，形象鲜明，小巧玲珑，古朴典雅。

涿州御米

产地：中国河北涿州。
特点：洁白如玉，晶莹透明，煮熟颗粒长而不断，香味扑鼻，汤汁清亮；米饭虽值盛夏，放置几天也不会腐败，晒干再煮，色味如新。

晋州咸驴肉

产地：中国河北晋州。
历史：唐贞观年间，魏征出使山东，经过晋州时探望家乡父老，见到家乡驴肉很多，但制法不当，风味不佳，便将长安制作驴肉的方法传授给一位叫孟双林的肉铺老板。孟又结合当地的情况，制作出风格独特的咸驴肉，深受人们欢迎。
工艺：选肥嫩驴肉10千克，放入水中浸泡1小时左右，捞出控干，切成2-3千克的肉块，将肉块放入锅内，加清水，猛火烧开，去浮沫，加食盐、桂皮、白芷、小茴香等。取少许硝放铁勺内，用木炭点燃，冷凝时将勺倾斜，使其溶入汤中，然后翻锅一次，用铁箅子压实肉块，改用文火煮半小时，停火滗去浮油，再焖6-8小时，至肉熟透。将煮熟的肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。
特点：色泽红润，咸香适口，营养丰富，是佐酒下饭佳肴。等等。

承德避暑山庄： 承德避暑山庄，中国古代帝王宫苑，清代皇帝避暑和处理政务的场所。位于河北省承德市北部。始建于一七零三年，历经清康熙、雍正、乾隆三朝，耗时八十九年建成。与全国重点文物保护单位颐和园、拙政园、留园并称为中国四大名园。一九九四年十二月，避暑山庄及周围寺庙（热河行宫）被列入世界文化遗产名录。二零零七年五月八日，承德避暑山庄及周围寺庙景区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。

山海关：山海关，又称“榆关”，位于秦皇岛市东北15公里，汇聚了中国古长城之精华，明长城的东北关隘之一，在1990年以前被认为是明长城东端起点，有“天下第一关”之称。与万里之外的嘉峪关遥相呼应，闻名天下。山海关城，周长约4公里，与长城相连，以城为关，城高14米，厚7米，有四座主要城门，多种防御建筑，1961年，山海关被中华人民共和国国务院公布为全国重点文物保护单位。2001年，国务院将山海关列为国家历史文化名城旅游景区，“老龙头”、“孟姜女庙”、“角山”、“天下第一关”等六大风景区对中外游客开放，闻名国内外。

革命圣地西柏坡：西柏坡是河北省石家庄市平山县一个普通山村，距华北重镇石家庄90公里；1948年5月，中共中央、中国人民解放军总部移驻这里并召开了具有伟大历史意义的七届二中全会，这个山村成为中国共产党领导全国人民和解放军与国民党进行战略大决战，创建新中国的指挥中心；1949年3月23日，中共中央、中央军委和中国人民解放军总部从西柏坡迁入北平；西柏坡主要建设有西柏坡纪念馆，是全国著名革命纪念地和中宣部命名的全国百个爱国主义教育示范基地；另有同名动画电影，河北西柏坡影视制作中心、上海美术电影制片厂、电影频道节目中心联合出品。

沧州铁狮子：沧州铁狮子位于沧州市政府驻地东南偏北16.5公里。坐落在东关村西0.5公里处。铁狮身高5.78米，长5.34米，宽3.17米，体重约50吨。背负巨盆相传是文殊菩萨莲坐，狮身向南，头向西南，两左脚在前，两右脚再后，呈前进状，姿态雄伟，昂首阔步，栩栩如生的铁狮是我国大型的惊巧铸铁工艺。也是我国著名发源的古迹。距今已有一千多年的历史，它充分的显示出我国古代劳动人民的智慧和艺术才华。解放后铁狮子受到了党和政府的重视与保护，国务院首先把它列为全国第一批重点文物保护单位，并且对它进行各种的修缮。

清远楼：在古城宣化正中，有一座气势雄伟、造型别致、结构精巧的高大古楼，它就是被人们誉为“第二黄鹤楼”的宣化清远楼清远楼。清远楼，又名钟楼，始建于明成化十八年（1482年），全楼高25米，是一座重檐多角十字脊歇山顶的高大建筑。楼建在高8米的十字券洞上，南与昌平，北与广灵，东与安定，西与大新四门通衢。楼内有明嘉米，重约万斤，用四根通天柱架于楼体上层中央。镇城钟钟声悠扬洪亮，可远传40余里，故清远楼又俗称钟楼。清远楼建筑风格独特，为我国古代建筑的精品，现为全国重点文物保护单位。